茶树菇,又名茶新菇,茶菇,杨树菇,是一种味道鲜美,盖肥柄,脆,气味清香的食用菌。茶树菇是一种高蛋白、低脂肪,营养丰富的食用菌,食之味美,柄脆,香气浓郁、清脆爽口。堪称美味佳肴。茶树菇柄长且脆,鲜食口极佳,经过干制,其香味更在香菇之上。