室内绿化一般选用花卉、观叶植物甚至苔藓，而将蔬菜用于室内绿化则是一种崭新的尝试。随着城市人居环境的改善，居民的单元化住房的阳台、露台以及光线充足的客厅、书房都为蔬菜室内绿化提供了空间基础。这种绿化形式将美化环境和食用蔬菜有机地结合起来，在园艺及工艺装饰中能产生特殊效果。目前,对适合室内栽培的蔬菜种类选择、栽培形式的配置是蔬菜室内绿化的主要研究方向。

　　1 蔬菜在室内绿化中的价值

　　1.1 室内绿化中蔬菜的观赏价值

　　用于室内绿化的蔬菜通常具有优雅的株型、绚丽的颜色，经过适当的组合或设计，能够给人以美的感受，且具有更长的观赏期和较为低廉的种植成本。同时，蔬菜的应用能使室内绿化在植物搭配上更丰富，层次性更分明，从而极大地丰富人们欣赏的视觉效果。如果再与其他设备搭配，如配置上适当的LED 灯具补光和喷雾系统，效果会更好。

　　1.2 室内绿化中蔬菜的食用价值

　　随着生活水平的提高，蔬菜的安全性、新鲜度、风味品质、便捷性越来越被人们重视，越来越多的人愿意利用家庭空间自己种植真正的“放心菜”，这既是现实的需求，也是一种心理上的需要。

　　1.3 室内绿化中蔬菜的生态价值

　　用蔬菜绿化可以提高室内空气湿度，室内最为干燥的时段为中午前后。以叶用莴苣为例，在中午13：00 的蒸腾速率可以达到11.2 H2Ommol/（平方米·秒），蒸腾出来的水分能有效提高室内空气相对湿度[1]。室内蔬菜的光合作用会吸收二氧化碳，释放氧气，且随着光强的提高,蔬菜叶片气孔开度增大，气孔阻力减小，光合速率会提高，释放氧气量会增多。

　　1.4 室内绿化中蔬菜的人文价值

　　在中国源远流长的农耕文化的特殊背景下，室内绿化中蔬菜不仅具有装饰意义，更能增添人文意义。人们对蔬菜感受总是带着宁静、祥和的情感，田园牧歌、清新自然的情操。陆游《菜羹》中有“青菘绿韭古嘉蔬，蓴丝菰白名三吴”的诗句，体现了崇尚田园素食的健康理念。《尔雅》中说“菜不熟为馑”，体现了古人对蔬菜的重视。由此可见，国人对蔬菜由来已久的情感，为室内绿化中蔬菜的应用提供了丰厚的文化基础。

　　2 适合室内绿化的蔬菜种类

　　按农业生物学分类法，蔬菜有茄果类、瓜类、豆类、叶菜类、甘蓝类、白菜类、葱蒜类、薯蓣类、水生蔬菜类、多年生蔬菜类等十多类一百余种。如果简单地按食用器官，可以分为叶菜、果菜、根菜、茎菜、花菜5 类，其中花菜应用较少。室内绿化通常要求选择观赏性强、耐弱光和干燥环境、抗病性强，且符合居民食用习惯和心理喜好的蔬菜。

　　2.1 叶菜

　　这类蔬菜供观赏和食用的主要器官为叶片，叶色有绿、红、黄、白、紫等，可以以绿色叶菜为主，与其他叶色蔬菜组合，从而达到良好的观赏效果。适宜室内绿化的叶菜有：叶用莴苣、叶菾菜、穿心莲、羽衣甘蓝、京水菜、小白菜、韭菜、抱子甘蓝、蕹菜、落葵、苦苣、紫背天葵等。

　　2.2 果菜

　　这类蔬菜果形各异，五颜六色，营养丰富，但生长期长，产量低，应以绿化为主，食用为辅。主要包括：黄瓜、甜瓜、番茄、辣椒、茄子、人参果等。需要注意选择那些适宜观赏和小型化栽培的品种或类型，例如番茄，要选矮生的樱桃番茄，辣椒则适宜选择彩色辣椒，茄子可选择观赏性强的金银茄或赤茄。

　　2.3 根菜

　　主要以蔬菜的肉质根供观赏和食用，也可同时食用叶片，例如樱桃萝卜、水萝卜等。

　　2.4 茎菜

　　整株蔬菜用于观赏，食用部位为地上茎或地下茎，例如苤蓝、姜、芋等。

　　3 蔬菜在室内绿化中的应用形式

　　为了保持室内洁净卫生，取得理想的绿化效果，降低栽培装置重量，减轻病虫害，保证蔬菜产品质量，通常要采用水培和基质培等无土栽培形式栽培蔬菜，并根据空间进行平面绿化和立体绿化，具体的、最常用的绿化形式有基质箱（盆）培、管道水培、立柱培等多种。

　　3.1 基质箱（盆）培

　　用隔热、质轻的泡沫塑料箱做容器，也可使用各种花盆做容器。用草炭和蛭石按2∶1（体积比）混配成复合基质，不经育苗，直接播种。蔬菜生长过程中浇灌按该类蔬菜的相应配方配制的，含有所有植物必需矿质元素的营养液。植物生长前期，营养液浓度可以低些，采用0.5 剂量，后期改为1 剂量。这种栽培方式与土壤栽培技术相似，可以栽培各种蔬菜。

　　3.2 管道水培

　　这种装置由支架、栽培管、贮液箱等构件组成，其中栽培管用Φ110 毫米的PVC 管制成，其上打Φ25 毫米定植孔，采用灯芯式定植法栽植叶菜，贮液箱中存放营养液，用定时器控制的微型水泵进行营养液循环。试验表明，用该装置种植的生菜，单株产量达到206.7 克，株高达到22.78 厘米，无论是观赏还是食用，效果均令人满意。

　　3.3 立柱栽培

　　栽培装置主要由水泵、贮液箱、立柱组成，其中立柱分两种类型。一类为叠盆型立柱，主体由单个盆钵组成，串联成栽培柱，盆钵分为基质型盆钵和水培型盆钵两种；另一类为插管式立柱，用聚苯乙烯泡沫塑料、聚氨酯制作立柱主体，用盛有基质的插管种植蔬菜，营养液在立柱内循环，从基质底部供液。各种立柱均可直接放置在贮液箱中，用定时器控制的微型水泵进行营养液循环，可以选用日本园试叶菜通用配方配制营养液，适宜种植各种叶菜。用这种方式进行阳台及临窗客厅绿化，效果最好。